2009年7月アーカイブ

7月28日から4日間、31日まで夏季休業とさせて頂きます。

丸山珈琲

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丸山珈琲小諸店、軽井沢ハルニレテラス店にストーリーのケーキがございます。おいしい丸山珈琲のコーヒーと共にお試しください。
ストーリーのHPを作っていただいた会社です。

SBC主催の「大人の文化祭」出店ということから、取材がありました。

23日の夕方15時からの「3時はららら」という番組の「大人の文化祭」の特集ででます。よろしければ見てみてください。

上田ナビ7月号の表紙に「二周年記念」として上田ナビをイメージしたケーキを作ってほしいとのことで、「誇り、仲間、和」という課題をだしていただき、製作しました。

得意の飴細工で自由に表現してみましたので見てみてください。

年に6~7回特別外部講師としてシェフが授業を行っています。

Reve~レーヴ(夢)~

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 シェフが夢の中で考え付いたケーキ。半熟チーズケーキの上に、シナモンを絡めた煮リンゴ、リンゴ風味のチーズクリームを重ねました。

スポンジまで滑らかなリンゴとチーズケーキコラボレーションケーキです。

フランス産クリームチーズに白ワインと柚子の香りを加え、さっぱりとした口当たりに仕上げたレアーチーズケーキです。

スペシャルアドバイザーとして「おおぼし」さんのラーメンに合うデザートを考案し、技術指導をしました。ストーリー色のある「おおぼし」のデザートをラーメンの食後にいかがですか?

7月25、26日にエムウェーブでSBCさん主催の「大人の文化祭2009」に出店が決まりました。

限定ケーキなども出品いたしますのでご来場ください。

 粉を出来るだけ減らし焼き上げたショコラ生地と塩味をつけたキャラメルクリームを交互にサンドしました。「塩」を生かした独特のケーキです

中はしっとり、外はさくっとした食感。アーモンドと卵白、砂糖で作られている、フランス伝統菓子「マカロン」

当店ではバニラ、フランボワーズ、ショコラ、抹茶、黒ゴマ、カフェ、カシス、レモン、オレンジ、苺、パッション、ピスタチオ、ラムレーズンなど11種類を季節や月で代わる代わるご用意しております。

詰め合わせなどご要望はスタッフまでお尋ね下さい。

 特別な技法、材料で作られた白いスポンジに、カスタードクリーム、生クリーム、フルーツをサンドした特性ショートケーキです。

ショコラ生地を焼き、ムースショコラの中にクレームブリュレとともに閉じ込めました。輝かしいグラサージュショコラで仕上げてあります。

画像 007.jpg5月末日に行われた「第一回長野県洋菓子コンクール」にて、シェフ有賀が「味と技のピエスモンテ」という部門で最優秀賞の連合会会長賞を頂きました。

「新・実力派シェフがいる評判店」というコーナーで4ページにわたり紹介していただきました。

ストーリーのお菓子に関することなど細かく載っていますよかったら見てみてください。

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