2011年3月アーカイブ

4月1日より喫茶コーナーにてアシェットデセール(皿盛りデザート)の提供を開始いたします。

アシェットデセールとは注文を受けてから組み立て、温かい焼きたてのものやアイスクリームなどその場でしか味わえないスイーツをお皿の上で仕上げた「瞬間デザート」です。

当店では下記の商品を提供いたしますので是非ご来店ください。

 

「ミルフィーユグラッセとバジル風味のピスタチオ焼きブリュレ」

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 丁寧にバターを織り込んだ特製のサクサクパイ生地に、マスカルポーネのアイスクリームをサンド。ピスタチオのクレームブリュレをオーブンで温めてグツグツした表面を砂糖でカラメル状に焼き上げました。 バジルの香りをつけたちょっと変わったスタイルのクレームブリュレとフレッシュフルーツ、赤いフルーツのソースや散りばめられたサクサククッキー、ピスタチオマカロンアイスと共にお召し上がり下さい。

「Aスタイルフォンダンショコラ、グラスオランジュと共に」

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 ビスキュイショコラの中からチョコレートソースがとろりと流れ出る、フォンダンショコラ。温かいショコラ生地やソースがチョコレート本来の味を引き立てます。

散りばめられたサクサクのガレットショコラ、アーモンドチュイール、フレッシュのオレンジやマンダリンオレンジのアイスクリームに絡めてお召し上がり下さい。

 

お待ちしております。

今月25日発売の「月刊長野コマチ」5月号に掲載していただきました。

 春のお出かけ企画で、当店では始めて4月から開始するアシェットデセール(皿盛り)を掲載していただきました。

「ミルフィーユグラッセとバジル風味のピスタチオ焼きブリュレ」です。

詳しくは長野コマチ5月号かホームページ上のNEWS「喫茶スペースでの皿盛りスタート!」(後日アップ予定)をご覧下さい。

焼き菓子詰め合わせ

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ふんわり、しっとり、サクッと、当店のオリジナル焼き菓子詰め合わせになります。

この他にも様々な詰め合わせや季節限定の詰め合わせまで幅広く扱っております、詳しくはお電話か店頭スタッフにお尋ねくださいませ。

 当店では東北で起きました大規模な地震による被害の復興支援を目的とした募金活動を本日13日より行って参ります。

どうか皆様のご協力お願い申し上げます。

ルソン

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 サクサククッキー生地にマスカルポーネのムース、中にはグリオットチェリーのコンポートが入ったジュレを入れました。グリオットチェリーのグラサージュで覆い色鮮やかに仕上げました。

昔シェフが教え、一緒に学んだスタッフが考えたケーキということで「ルソン」(教え)という名前になりました。

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